معلومات عنا
تاسست شركة الشام عام 1998 بالجمهوريه العربيه السوريه ثم انتقلت بعد ذلك عام 2013 الى الاراضى المصريه حيث تمتلك الان مصنع كبير مذود بخطوط انتاج مخصصه للصناعات الزيتون والمخللات يمتلك المصنع خط اكسده الزيتون خط انتاج ايطالى . كما يمتلك المصنع خط لتحجيم الزيتون خط اسبانى . كما يمتلك خط لخلى وتشريح الزيتون خط اسبانىو
كما يمتلك المصنع خط لفرز وتعبئة منتج الخرشوف
تمتلك شركة الشام علامه تجاريه كبير بالأسواق العالميه وهى الوادى الكبير علامه موثقه لدى العملاء
شركة الشام لديها مزارعها من محصول الزيتون والخرشوف والفلفل التي تتم زراعة هذه المنتجات طبقا للمعايير سلامة الغذاء وخلو هذه المنتجات من متبقيات المبيدات
شركة الشام تقوم بتصنيع الزيتون والمخللات باستخدام احدث الماكينات التي لديها وذلك طبقا للمعايير سلامة الغذاء حيث تقوم بصناعة زيت الزيتون وصناعة الزيتون الأخضر والزيتون الطبيعى وزيتون الكلاماتا والزيتون المؤكسد وجميع أنواع الفلفل الحار والبارد وتقوم بتعبئته كمتج نصف نهائي في براميل او منتج نهائي في عبوات الصفيح والعبوات البلاستك والعبوات الزجاج
أصبحت شركة الشام اليوم لديها اسم كبير في مجال تصدير زيتون المائده والمخللات حيث تقوم بالتصدير للدول الاوربيه ودول قارة اسيا والدول الافريقيه والدول العربيه ودول قارة أمريكا والشركه لديها طموح في ذيادة عدد عملائها من جميع دول العالم
علامة التجارية الاشهر عالميا
طرق تصنيع الزيتون الأخضر الطريقة الأسبانية بعد جني الزيتون يتم معالجتة بمحلول قلوي لمدة زمنية قصيرة لنزع المرارة من الزيتون ثم يتم حفظ الزيتون في محلول ملحي لمدة تتراوح بين شهرين إلي ثلاثة أشهر وهي المدة الكافية لحدوث عملية تخمر لاكتيكي طبيعية بطيئة تكتمل بعدها عملية نزع المرارة بشكل كامل . ثم يتم إعداد الزيتون بطريقتنا الخاصة للحصول علي منتج نهائي صحي وشهي في عبوات ذات احجام متنوعة و مختلفة . (2) الطريقة المصرية التقليدية بعد جني الزيتون يتم معالجتة بمحلول ملحي بتركيز محدد من 10 : 12 % من ملح الطعام ثم يتم حفظ الزيتون لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 شهور حتي تصبح ثمرة الزيتون مناسبة للأكسدة أو لإجراء أي معاملة كيميائية أخري.
يختلف حجم الزيتون الأخضر من نوع لآخر ويتم تحديدها بمعرفة عدد حبات الزيتون الأخضر في الكيلو جرام الواحد. وتتراوح عدد الحبات بين 81 إلي 400 حبة زيتون في الكيلو جرام الواحد كما يلي : (1) 81 : 100 / كجم (2) 101 : 120 / كجم (3) 121 : 140 / كجم (4) 141 : 160 / كجم (5) 161 : 180 / كجم (6) 181 : 200 / كجم (7) 201 : 220 / كجم (8) 221 : 250 / كجم (9) 251 : 280 / كجم (10) 281 : 310 / كجم (11) 311 : 340 / كجم (12) 341 : 370 / كجم (13) 371 : 400 / كجم (14) أكثر من 400 / كجم
زيتون أسود طبيعي • يتم جني الزيتون الأسود الطبيعي في فصل الشتاء بعد إكتمال نضوج الثمرة ثم يتم حفظ الزيتون في محلول ملحي لمدة تتراوح بين شهرين إلي أربعة أشهر وهي المدة الكافية لحدوث عملية تخمر لاكتيكي طبيعي بطيئة تكتمل بعدها عملية نزع المرارة بشكل كامل .
زيتون اسود مؤكسد زيتون أسود مؤكسد ( طريقة كاليفورنيا ) يحصل الزيتون الأسود المؤكسد علي لونه الأسود بعد إجراء عملية أكسدة صناعية يخضع خلالها الزيتون الأخضر لمعالجة قلوية قوية و يتم تثبيت اللون الأسود بإستخدام عنصر الحديد (جليكونات الحديدوز) ثم يتم التعبئة في صفائح معدنية خاصة مثل صفائح A10 و A12 وغيرها و يتم تعقيم العبوات في الأوتوكلاف للحصول علي منتج شهي وصحي و آمن . أشكال الزيتون الأسود المؤكسد : (1) زيتون أسود كامل بالنواه (2) زيتون أسود شرائح (3) زيتون أسود مخلي بدون نواه
خضروات مخللة تعتبر الخضروات المخللة واحدة من ضمن منتجات الشركة و نقوم بإنتاجها بأسلوبنا الخاص لللحصول علي منتج متميز وشهي وصحي و آمن . .وتتبع الشركة أسلوبان في تعبئة الخضروات المخللة كمنتج نهائي فنقوم بتعبئة نوع واحد في العبوة كما يمكن تعبئة خضروات مشكلة مخلوطة بنسب معينة حسب رغبة العميل
